CULTIVAR: MORAIOLO (80%), FRANTOIO E ALTRE CULTIVAR (20%)

Perfettamente limpido con colore verde smeraldo. Nel profumo, di ottima intensità e qualità, spiccano carciofo e pomodoro oltre a ricordi di erba tagliata fresca, oliva e mela verde.
Ha media struttura con ottima intensità fruttata e discreta percezione di amaro con una punta di piccante prevalente (in questa fase giovanile). È persistente con corrispondenza aromatica rispetto al profumo.
Per pinzimonio, legumi, verdure alla griglia, zuppe saporite, carni bianche.